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일반적으로 비타민 C로 알려진 아스코르브산은 인간과 특정 다른 동물 종에게 필수적인 영양소입니다. 항산화 특성과 결합 조직 유지에 필수적인 콜라겐 합성에서의 역할로 잘 알려져 있습니다. 아스코르브산의 화학식은 C입니다.6H8O6, CAS 번호 50-81-7이 할당됩니다. 이 화합물은 의약품, 식품 및 음료, 화장품, 농업 등 다양한 산업 분야에서 널리 사용됩니다.
아스코르빈산은 흰색 또는 약간 노란색의 결정성 분말로 약산성 맛이 납니다. 물에 잘 녹으며 20°C에서 리터당 약 330g의 용해도를 보입니다. 이 화합물은 에탄올에도 용해되지만 에테르와 클로로포름에는 용해되지 않습니다. 아스코르브산은 pKa가 4.2인 약산으로 양성자(H)를 기증할 수 있음을 의미합니다.+) 수용액에 첨가하면 효과적인 항산화 효과가 있습니다.
아스코르빈산의 주요 역할 중 하나는 항산화제로서의 기능입니다. 이는 신체의 활성산소와 활성산소종(ROS)을 중화시켜 세포와 조직을 산화적 손상으로부터 보호합니다. 이 특성은 암, 심혈관 질환, 신경퇴행성 장애와 같은 만성 질환을 예방하는 데 중요합니다.
아스코르빈산은 피부, 힘줄, 인대와 같은 결합 조직의 주요 구성 요소인 단백질인 콜라겐 합성에 필수적입니다. 이는 콜라겐의 프롤린 및 라이신 잔기의 수산화에 관여하는 효소 프롤릴 및 리실 수산화효소의 보조인자 역할을 합니다. 이 수산화는 콜라겐 섬유의 안정성과 기능에 필요합니다.
비타민C는 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 이는 감염과 싸우는 데 중요한 호중구, 림프구, 식세포를 포함한 백혈구의 생성과 기능을 자극합니다. 또한, 아스코르빈산은 피부 장벽 기능을 강화하고 상처 치유를 촉진합니다.
제약 산업에서 아스코르브산은 다양한 약물과 보충제의 제조에 사용됩니다. 이는 일반적으로 종합 비타민제에 포함되어 있으며 독립형 보충제로도 제공됩니다. 아스코르빈산은 비타민 C 결핍으로 인한 질병인 괴혈병을 치료하고 예방하는 데 사용됩니다. 또한 항산화 특성과 피부 재생 및 상처 치유에 도움이 되는 콜라겐 합성에서의 역할로 인해 국소 제제에 사용됩니다.
아스코르빈산은 식품의 색상, 맛, 영양가를 보존하는 데 도움이 되는 항산화 특성으로 인해 식품 첨가물로 널리 사용됩니다. 산화를 방지하고 유통기한을 연장하기 위해 가공식품, 과일주스, 음료에 흔히 첨가됩니다. 제빵 산업에서 아스코르브산은 빵의 품질과 질감을 개선하기 위해 반죽 컨디셔너로 사용됩니다.
화장품 산업에서 아스코르빈산은 피부 미백 및 노화 방지 특성으로 인해 가치가 높습니다. 세럼, 크림, 로션을 포함한 다양한 스킨케어 제품에 사용되어 잔주름, 주름, 과다색소침착을 줄여줍니다. 아스코르브산은 또한 자외선 및 환경 오염 물질로 인한 손상으로부터 피부를 보호하는 데 도움이 됩니다.
아스코르빈산은 농업에서 식물 성장과 스트레스에 대한 저항력을 강화하기 위해 사용됩니다. 작물 수확량과 품질을 향상시키기 위해 식물 성장 조절제 및 비료에 종종 포함됩니다. 아스코르빈산은 항산화 방어 메커니즘을 강화함으로써 식물이 가뭄, 염분, 극한 기온과 같은 환경적 스트레스 요인에 대처하도록 돕습니다.
아스코르브산은 일반적으로 다양한 용도로 섭취 및 사용하기에 안전한 것으로 간주됩니다. 성인의 일일 권장 섭취량은 75~90mg이며, 흡연자, 임산부 등 필요량이 많은 개인에게는 더 높은 복용량이 권장됩니다. 아스코르빈산은 수용성이며 과잉량은 소변으로 배설되지만, 지나치게 많은 양(하루 2,000mg 이상)을 투여하면 설사, 복부 경련을 포함한 위장 장애와 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.
아스코르브산(CAS 50-81-7)은 다양한 산업 분야에서 광범위하게 응용되는 다목적 필수 화합물입니다. 항산화 특성, 콜라겐 합성의 역할 및 면역 강화 효과로 인해 인간 건강에 귀중한 영양소가 됩니다. 또한 제약, 식품 및 음료, 화장품, 농업 분야에서의 사용은 해당 부문에서 제품의 품질과 기능을 향상시키는 데 있어 중요성을 강조합니다. 수많은 이점에도 불구하고 잠재적인 부작용을 피하기 위해 권장 한도 내에서 아스코르브산을 사용하는 것이 필수적입니다.
