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새로운 산업 가공 기술을 통해 우리는 연어와 유채 폐기물에서 귀중한 단백질, 항산화제, 오일을 얻을 수 있습니다. 이 추출물은 건강식품, 영양보충제, 스킨케어 제품에 사용될 수 있습니다. EU 프로젝트 APROPOS는 현재 주로 동물 사료로 사용되는 음식물 쓰레기에 내재된 가치를 입증하는 것을 목표로 삼았습니다. 전 세계의 연구원과 산업 파트너십은 새로운 산업 처리 기술을 개발해 왔습니다. 유채와 생선을 기본원료로 사용하여 유기용매나 첨가물을 전혀 사용하지 않은 순수분획물 생산에 성공하였습니다. 이러한 공정을 통해 폐어류 및 유채 원료에 함유된 귀중한 단백질, 항산화제 및 오일이 폐기되지 않습니다. 버려진 귀중한 원료 노르웨이에서는 매년 수십억 달러 상당의 양식 연어가 생산됩니다. 하지만 이 원료의 대부분은 생산 과정에서 폐기됩니다. 머리, 등지느러미, 내장 등 잔해물을 제거하면 물고기 덩어리의 50%만 남습니다. 산업용 유채는 거대하고 밝은 노란색 들판에서 생산됩니다. 그러나 기름을 생산하는 데는 검은 씨앗만 사용되며, 기름 추출 과정에는 많은 양의 화학 물질이 사용됩니다. 씨앗의 잔해는 동물 사료와 바이오에너지원으로 사용됩니다. SINTEF는 인간 영양 및 피부 관리 응용 분야를 위해 생선 살코기에서 발생하는 폐기물 원료를 활용하기 위한 소위 '환경 친화적인 공정 기술'을 개발하는 것을 목표로 프로젝트의 7개 작업 패키지 중 하나를 주도했습니다. '우리는 연어와 나일 퍼치를 포함하는 두 가지 공정을 수행했습니다. 우리는 유채와 겨자씨의 폐기물뿐만 아니라 생선 폐기물 원료의 기름과 단백질을 모두 분석했습니다.'라고 SINTEF Fisheries의 Rasa Slizyte는 말합니다. 양식업. 연구진은 연구에서 고급 NMR(핵자기공명) 기술을 사용하여 저장 중인 생선 원료의 신선도를 모니터링할 수 있었습니다. 한편, 스페인의 연구 파트너들은 생선 단백질을 화장품 크림에 통합하고 안정화시키는 기술을 개발했습니다. 2단계 가수분해 노르웨이 연구자들은 고품질 오일을 추출하는 개선된 방법을 식별하기 위해 노력해 왔습니다. 생선에서 전통적인 오일 추출은 고온 기술을 사용합니다. 그러나 열로 인해 응고로 인해 단백질이 손실됩니다. SINTEF 연구원들은 두 가지 기존 접근 방식을 결합했습니다. 먼저 오일을 저온에서 분리한 후 가수분해를 통해 단백질을 추출합니다. '이로 인해 우리는 두 가지 고품질 제품을 갖게 되었습니다. 그리고 그 과정은 매우 수익성이 높습니다.'라고 Slizyte는 말합니다. 업계 관심 산업 분야의 10개 파트너가 APROPOS 프로젝트에 참여했습니다. 노르웨이 중부 지역의 주요 연어 생산업체인 SalMar가 공급한 폐원료를 활용하기 위해 노력하고 있는 노르웨이 회사 Nutrimar AS는 SINTEF의 산업 및 연구 파트너 중 하나로 참여했습니다. 영업 관리자인 Tore Remman은 프로젝트 중에 얻은 경험이 매우 유용했다고 말합니다. '우리는 가열 과정에서 원자재가 처리되는 방식을 포함하여 생산 과정에 대해 더 큰 통찰력을 얻었습니다. 프로젝트에서 얻은 구체적인 지식은 현재 Frøya와 Frøya에 건설 중인 새 공장에 적용될 것입니다. 내년에 완성될 거예요.' Remman이 말했습니다. 그는 새로운 기술이 회사에 이전보다 더 나은 품질과 더 높은 영양가의 오일, 단백질 및 뼈 분획물을 제공할 것이라고 믿습니다. '이를 통해 우리는 회사와 고객에게 더 큰 가치를 제공하는 다양한 신제품을 제공할 수 있게 될 것입니다. 우리의 목표는 건강 보조식품 및 식품 첨가물에 이상적인 성분인 고품질 오일 및 단백질 제품을 생산하는 것입니다. '라고 그는 말한다. 생선 및 유채 추출물로 만든 스킨 크림 스페인 카탈로니아 폴리테크닉 대학에서는 현재 생선 및 유채 추출물을 함유한 스킨 케어 성분을 개발하기 위해 노력하고 있습니다. 이 추출물은 생선 원료의 냄새와 유채 추출물의 황금빛 갈색 색소를 제거할 수 있는 안정적인 나노입자와 연결됩니다. 이는 제품이 화장품 시장을 대상으로 하는 경우 중요한 세부 사항입니다. 대학 연구진은 염증 억제, 항균 응용 분야, 항산화제 발생 분야에서 가능성을 검토해 왔다. 다음 단계는 생선과 유채씨 추출물을 화장품에 첨가하는 것입니다. 스페인 회사 TrueCosmetics는 이 추출물을 크림 중 하나의 기초로 사용할 계획입니다. 생선 맛이 나서는 안 됩니다. Rasa Slizyte는 국제적인 연구 협력을 통해 새로운 통찰력과 귀중한 네트워크를 얻었다고 말합니다. '음식에 관해서는 국가마다 취향이 너무 다르기 때문에 모든 곳에서 동일한 기술을 사용하는 것은 불가능합니다.'라고 그녀는 말합니다. '예를 들어 생선 단백질은 생선 맛이 납니다. 하지만 유럽인들은 이것을 좋아하지 않기 때문에 그 맛을 억제하거나 제거해야 합니다. 반면에 우리의 아프리카 파트너들은 이것을 문제로 보지 않습니다. 그들은 생선은 생선 맛이 나요.'라고 Slizyte는 말합니다. 아프리카 국가에서는 많은 인구가 영양실조로 고통받고 있기 때문에 이용 가능한 모든 식량 자원을 최대한 활용하는 것이 중요합니다. SINTEF는 인간이 섭취할 단백질 및 오일 생산에 폐어류 원료를 사용하는 것과 관련된 기술 이전 형태로 지원을 제공했습니다. 노르웨이의 시범 시설에서는 다양한 식품에 대한 테스트를 위해 나일 퍼치에서 추출한 어류 단백질을 우간다로 보냈습니다.